クックマイスターを使い倒すブログ

siroca(シロカ)のクックマイスターを頂いたので使い倒す記録です

低温調理

クックマイスターで鳥はむ三種(低温調理)

引き続き低温調理です。再度鳥はむに挑戦。 レシピ 前回と同じく鳥はむの館のレシピです。今回は3種類漬け込んでみました。 infoseek_rip.g.ribbon.to ノーマル ローリエ入り ローズマリー入り 写真は冷蔵庫で2日寝かせたところです。見た目は別に変わりませ…

クックマイスターで茹で塩豚(低温調理)

連続ですが低温調理です。今回は豚ヒレ肉の塩漬け。 材料 豚ヒレ肉・・・300g 塩・・・15g 長ねぎの青い部分・・・1本分 調理酒・・・大さじ1 青ねぎ、一味唐辛子・・・お好みで 手順 豚ヒレ肉に塩をすり込んで、水分吸収用にキッチンペーパーで巻き、ラップ…

クックマイスターで鶏むね肉のチャーシュー(低温調理)

前回の鳥はむに味をしめて今回は鳥むね肉のチャーシューに挑戦です。 レシピ 安定のcookpadさんから拝借してきました。 cookpad.com 鶏むね肉・・・2枚 醤油・・・150cc 水・・・100cc みりん・・・ 100cc 砂糖・・・大さじ3と1/2 酢・・・大さ…

クックマイスターで鳥はむ(低温調理)

簡単調理が売りのクックマイスターには温度指定調理機能はついてないのですが、保温すれば65度に温度維持できそうなので試してみる事にしました。低温調理といえばお約束の「鳥はむ」です。 レシピ 鳥はむの館 手順 はちみつ→塩→胡椒をすり込んで冷蔵庫で2日…